La ciudad de Oviedo se prepara para una celebración gastronómica que promete deleitar a los amantes de la buena comida y la cultura asturiana. Desde el 29 de mayo hasta el 1 de junio, se llevará a cabo el menú de La Ascensión, un evento que reúne a 56 restaurantes de la capital asturiana y sus alrededores. Este evento no solo destaca la rica tradición culinaria de la región, sino que también pone en valor los productos locales, fomentando un consumo responsable y sostenible.
### La Ascensión: Un Menú que Celebra la Tradición
La Ascensión es una festividad que se celebra en Oviedo y que tiene un fuerte componente gastronómico. Este año, los restaurantes participantes ofrecerán un menú especial que incluye platos típicos como menestra de temporada, carne gobernada al estilo de Oviedo y una deliciosa tarta de queso con cerezas. José Luis Álvarez Almeida, presidente de OTEA, ha señalado que la participación de los restaurantes ha ido en aumento, destacando que en Asturias se busca cada vez más utilizar productos de proximidad. «No es kilómetro cero, es metro cero porque cogemos los productos cada vez de más cerca», afirmó Almeida, subrayando la importancia de apoyar a los productores locales.
La Ascensión no solo es una oportunidad para disfrutar de la gastronomía, sino también para celebrar la cultura asturiana en un ambiente festivo. Los restaurantes participantes se han comprometido a ofrecer una experiencia culinaria que resalte la riqueza de la cocina asturiana, utilizando ingredientes frescos y de calidad. Este evento es una excelente ocasión para que tanto locales como visitantes puedan degustar lo mejor de la gastronomía regional.
### Jornadas del Día Mundial de la Sidra: Un Brindis por la Tradición
Tras el cierre de La Ascensión, Oviedo dará paso a las jornadas del Día Mundial de la Sidra, que se celebrarán del 2 al 8 de junio. Este evento es una celebración de la bebida más emblemática de Asturias, la sidra, y contará con la participación de aproximadamente 50 restaurantes de toda la región. Uno de los momentos más destacados de estas jornadas será el escanciado simultáneo que se llevará a cabo el 3 de junio en la plaza del Ayuntamiento. Durante este evento, se repartirán botellas y vasos a los asistentes, quienes podrán disfrutar de una experiencia única al aprender sobre la tradición del escanciado de la sidra.
El escanciado es una técnica que consiste en verter la sidra desde una altura determinada para oxigenarla y realzar su sabor. Este ritual es una parte fundamental de la cultura asturiana y se espera que atraiga a numerosos visitantes a la plaza, creando un ambiente festivo y de camaradería. Almeida también ha destacado la importancia de realizar actividades al aire libre que respeten la cultura local, al mismo tiempo que se protege a los bares y restaurantes que forman parte de esta tradición.
La calle Gascona, conocida por ser el corazón de la sidra en Oviedo, será uno de los puntos neurálgicos de estas celebraciones. La organización de eventos como la Preba de la Sidra ha demostrado el compromiso de la comunidad con la promoción de esta bebida y su cultura. La sidra no solo es una bebida, sino que representa un estilo de vida y una tradición que se ha transmitido de generación en generación en Asturias.
### Un Compromiso con la Gastronomía Local
Ambos eventos, La Ascensión y el Día Mundial de la Sidra, reflejan un compromiso con la gastronomía local y la sostenibilidad. La utilización de productos de proximidad no solo beneficia a los restaurantes, sino que también apoya a los agricultores y productores locales, fomentando una economía más sostenible. Este enfoque es especialmente relevante en un momento en que la conciencia sobre la importancia de consumir productos locales está en aumento.
La gastronomía asturiana es rica y variada, y eventos como estos son una excelente manera de dar a conocer sus delicias. Desde platos tradicionales hasta la sidra, cada bocado cuenta una historia y refleja la cultura de la región. La participación de los restaurantes y la comunidad en general es fundamental para el éxito de estas iniciativas, que buscan no solo celebrar la comida, sino también fortalecer los lazos comunitarios y promover la identidad asturiana.
La Ascensión y el Día Mundial de la Sidra son más que simples eventos gastronómicos; son una celebración de la cultura, la tradición y la comunidad de Oviedo. Con un enfoque en la sostenibilidad y el uso de productos locales, estos eventos prometen ser una experiencia inolvidable para todos los asistentes, consolidando a Oviedo como un destino gastronómico de primer nivel en Asturias.
